Cara ungkep daging ayam – Daging ayam adalah sumber protein hewani yang popular dan biasanya dikonsumsi oleh masyarakat di Indonesia. Ayam ini selain mudah diolah menjadi berbagai jenis masakan apa saja, ayam juga memiliki rasa yang enak. Jadi tidak heran jika berbagai usia menyukai daging yang satu ini.
Untuk mengolah daging ayam tentunya tidak bisa sembarangan. Anda harus mengetahui bagaimana cara mengolahnya agar ayam bisa matang dengan sempurna, empuk dan bumbunya bisa meresap. Salah satu tahapan penting dalam proses pengolahan daging ayam adalah ungkep. Lantas, apa itu ungkep?
Dalam ulasan berikut ini kami akan membahas mengenai bagaimana cara ungkep daging ayam agar empuk dan bumbunya meresak. Untuk Anda yang ingin mengolah daging ayam, Anda bisa simak ulasan berikut ini sampai habis. Mari langsung saja kita masuk ke tipsnya.
Cara Ungkep Daging Ayam
Ungkep adalah proses dimana daging ayam dibumbui sebelum daging tersebut diolah menjadi berbagai macam olahan makanan, misalnya ayam bakar dan ayam goreng. Mengungkep ayam tentunya harus Anda lakukan dengan menggunakan cara yang tepat, karena bisa saja bumbu ungkep tidak meresap dengan baik. Anda bisa mengikuti cara di bawah ini untuk mengetahui bagaimana mengungkep ayam yang benar.
Belah Ayam Tanpa Putus
Cara ungkep ayam yang pertama adalah anda bisa membelah ayam tanpa putus, sebelum Anda melakukan ungkep pada daging ayam. Anda bisa membelahnya mulai dari punggung, lalu Anda tinggal membuka nya dari belahan punggung, dari atas kepala ayam dan dipotongg hingga ke ujung pangkal. Kemudian, pada bagian tengahnya Anda belah dan jangan lupa untuk melepas tulang lunak.
Ayam yang dibelah tanpa putus, tentunya bisa memudahkan Anda dalam mengungkep ayam dan lebih mudah diolah untuk menjadi ayam bakar. Walaupun memang durasi ungkepan ayam potong lebih cepat, namun hasilnya akan menciut. Jadi, jika Anda ingin mengolah ayam bakar Anda bisa menggunakan teknik ini.
Tumis Bumbu Ungkep
Anda tidak bisa merebus bumbu dan juga air dalam waktu bersamaan. Jadi, Anda harus menumis bumbu ungkep terlebih dahulu supaya bisa lebih menyerap, wangi dan juga tahan lama. Untuk durasi menumis bumbu ayam ungkep ini yaitu sekitar 10 menit lamanya.
Baca Juga: Tips Membakar Daging Ayam Agar Tidak Gosong!
Pakai Perbandingan Bumbu yang Sesuai
Tips ungkep ayam yang selanjutnya adalah Anda harus memperhatikan jumlah air dan juga bumbu yang Anda pakai untuk mengungkep ayam. Karena, jika Anda terlalu banyak menggunakan air tentunya bisa menyebabkan bumbu ungkepan tidak terlalu terasa atau bahkan tidak terasa saat Anda mengonsumsi ayam.
Untuk takarannya Anda bisa gunakan 1:1 yaitu contohnya Anda bisa gunakan 500 gram bumbu dan gunakan air sebanyak 500 mililiter.
Gunakan Api Kecil
Besar kecilnya api yang Anda gunakan pada saat mengungkep ayam, tentu saja bisa memengaruhi pada penyerapan bumbu ke daging ayam. Jika Anda menggunakan api besar, memang ayam tersebut cepat matang tapi bumbunya tidak menyerap dengan sempurna.
Maka dari itu, untuk mengungkep ayam disarankan untuk menggunakan api kecil, agar bumbu bisa menyerap dengan baik. Untuk durasi mengungkep daging ayam dengan api kecil sebenarnya tergantung dari jenis ayam yang Anda gunakan. Untuk durasinya sendiri yaitu sekitar 40 menit sampai dengan 1 jam.
Tutup Panci
Tips ungkep ayam yang terakhir dalam ulasan kali ini adalah tutup panic saat mengungkep. Jika Anda tidak menutupnya, kandungan air yang ada pada daging ayam akan menguap sehingga ayam nantinya akan kering. Selain itu, bumbu ungkepan tidak meresap dengan merata dana yam juga lama matangnya. Dengan Anda menutup panci tentunya bisa membuat ayam cepat matang dan bumbu menjadi lebih cepat meresap ke dalam daging ayam.
Itulah tips mengenai cara mengungkep daging ayam agar bumbunya meresap dan juga agar daging matang dengan merata. Supaya rasa dari daging ayam bakar semakin enak, tentunya Anda harus menggunakan daging ayam potong yang fresh. RPA Nusantara menyediakan ayam potong, ayam utuh dan yang lainnya yang berkualitas, fresh dan pemotongannya sudah sesuai dengan standarisasi MUI, jadi aman untuk Anda.